ショウガの辛味成分

ショウガの辛味成分は、ジンゲロン、ショーガオールといったものである。
これらは、臭い消しに大きな働きがある。
また、消化液の分泌を促し、神経の安静などをもたらす。
したがって、鎮静的な作用がある。

バーベキューでリラックス

また、発汗作用があり、かぜのひき始めなどに用いると発汗してかぜが治りやすくなる。
ヨーロッパでは紅茶にショウガを入れたジンジャーティーなどが用いられる。

参考文献　調理事典