コロイドとは、非常に小さな粒子（10⁻⁷～10⁻⁵cm）程度の粒子が均一に分散している状態のこと
| 分散媒（ぶんさんばい） | 分散質（ぶんさんしつ） | 例 |
| 水 | 乳脂肪・乳タンパク質 | 牛乳 |
| 水 | ゼラチン | ゼリー |
| 水 | 脂質・ロウ | コールドクリーム（化粧品） |
| 水 | 油脂 | マヨネーズ |
| 水 | 油煙（ゆえん） | 墨汁 |
| 水 | みそ | 味噌汁 |
| 油脂・ロウ | 水 | バニシングクリーム（化粧品） |
| 乳脂肪 | 水 | バター |
| 食用油脂 | 水 | マーガリン |
| タンパク質 | 水 | 豆腐 |
| グルコマンナン | 水 | コンニャク |
| 空気 | 殺虫剤 | エアロゾル殺虫剤 |
| 空気 | 炭素 | 煙 |
| 空気 | 水 | 霧 |
参考文献 クッキングに学ぶ化学