クッキングに学ぶ化学

2005年4月20日　第1版発酵

1500円（定価）

著者　増井幸夫　谷本幸子

全　138ページ

サギーの評価　★★★

完全に化学よりの書籍となっている。イメージとしては、料理を化学的に解説しているというより、化学的な事象の例として料理が登場している感じである。内容も化学の教科書のような感じになっているため、化学好きで料理好きなら読んでみるのもいいかもしれない。