強力粉で天ぷら 2021年5月7日2021年5月6日sagi 強力粉で天ぷら衣を作った場合、ベトッとした感じに仕上がる 【理由】 強力粉はグルテンが多く、粉が水を吸収する力が強い。 これにより、衣の中に水分が残り、重くてベトッとした、かたい衣ができる 天ぷらの衣をサクサクにする方法 参考文献 「こつ」の科学