今回はネタ話です
甘味物質に対する感受性の、動物による違い
〇：好む △：やや好む ×：嫌う -：味を感じない 空欄：調べられてない
| ●肉の成分 アラニン、グリシン、Ｄ-トリプトファン等の甘味アミノ酸 |
●炭水化物（ブドウ糖） グルコース、ガラクトース、フルクトース（糖） |
●砂糖 ショ糖 |
●人工甘味料 サッカリン |
●人工甘味料 アスパルテーム（甘味ペプチド） |
モネリン、タウマチン（甘味タンパク質） | |
| バクテリア | 〇 | 〇 | – | – | – | – |
| ハエ・ミツバチ | 〇 | 〇 | 〇 | – | – | |
| 魚類 | 〇 | – | ||||
| ウサギ | 〇 | 〇 | 〇 | |||
| ブタ | 〇 | 〇 | – | |||
| ラット | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | – | – |
| ハムスター | 〇 | 〇 | 〇 | – | ||
| ネコ | 〇 | △ | △ | × | ||
| イヌ | 〇 | 〇 | 〇 | × |
| リスザルなどの新世界ザル | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | – |
| アカゲザル・ニホンザルなどの旧世界ザル | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
| ヒト | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
私達は「甘いもの＝エネルギー原」という本能を持っており、甘味を好む傾向があります
このように見ていくと、どんな生物でも、その生物にとってエネルギー源になるものを好みます
上記の表から分かる事
●原始的な単細胞生物である大腸菌でも、エネルギー源となるアミノ酸を与えるとその周囲に多く繁殖する
●ネコのような肉食性の哺乳類の味覚神経は、人のエネルギー源となる炭水化物にはわずかな反応しか示さないのに、肉の成分には非常にする
●草食性・雑食性の動物の味覚神経は、その餌の主成分であるデンプン、砂糖などの炭水化物などに対して非常に反応する
参考文献 味のなんでも小辞典