料理のなんでも小辞典

2008年9月20日　第1刷発行

1060円（定価）

編者　日本調理科学会編

全　308ページ

サギーの評価　★★★★

内容がしっかりしており、科学的な根拠も乗っています。特にこの本にしか乗っていないテーマ（料理科学の本は同じ内容が多い）が多く、料理好きなら読んでみるのもありと思います。