肉のパックにたまる液体 2020年12月11日2020年12月3日sagi 肉や魚のパックの底にたまっている赤い液体は、血液ではなくミオグロビンと水の混合物である また、この液体のことをドリップという ミオグロビンの色彩変化 2種類の筋繊維 参考文献 料理の科学大図鑑