穀粉

今回はネタ話です。

パンは英語で「ブレッド」、パンはポルトガル語である。
日本にパンが伝わったのは、安土桃山時代にポルトガルから伝わったためである。

また、トーストとブレッドの違いは、トースターで焼き上げたパンをトースト。
パン全体をブレッドと呼んでいる。

バッテラとは

参考文献　雑学全集5530種類

ハンバーグをつくる時に、パン粉を加えることでジューシーに仕上げることができる。

参考文献　新西洋料理本体系

米や砂糖などはポリ袋で売られているが、※小麦粉は紙袋に入っていることが多い。（※業務用）

この理由は、小麦粉が呼吸をしているためで、ポリ袋のような密封状態だと呼吸ができず、熱をため込んで蒸れてしまう。
しかし、通気性ばかり重視すると湿気を吸って変質するため、湿気は通さずに空気だけを通す特殊な紙袋が使われる。

家庭用小麦粉の場合は、少量で保管期間が短いため、ポリ袋に入れても問題ないとされている。

参考文献　大人の教養博識雑学2000