キノコ | 料理科学の森

エノキからイチゴジャムの匂いがする

今回はネタ話です。

生のエノキを嗅いでみると、いちごジャムの匂いがすることがある。
これは、エノキの成分とイチゴジャムの匂いの成分が似ていることから起こる。

日本に生息するキノコは約5000種類

その内、食べることができるキノコは100種類ほどで約2％とされている。

毒キノコとして知られているのは約40種類で、残りはよく分かっていない。

今回はネタ話です。

竹かご

キノコを持ち運ぶには竹かごが最適である。
この理由は、竹かごは通気性がよく、キノコが傷みにくい。
さらに、運んでいる間に隙間から胞子が散らばり、キノコの保護にもつながるからである。