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板チョコに凹凸がある理由

板チョコの凹凸は、割りやすくするためのものではない。

加工する際に、溶かしたチョコの熱を早く冷ますためのものである。

凹凸があることで面積が増えて、均一に熱が逃げやすくなっている。

さらに、チョコを冷やすと体積が減って縮むので「型から外しやすくなる」というメリットもある。

ホワイトチョコはカカオバターが使われている。
カカオから脂質を抽出したものであるる。

製造過程で、ポリフェノールや栄養素の多くが取り除かれているので、普通のチョコレートと同じ効能は期待できない。

チョコレートの語源は、メキシコ語のチョコラル（苦い水）である。

元々はカカオ豆の煮汁を、コショウで味付けして飲むのが主流だった。

苦い水だったので、チョコラルと名付けられた。