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食生心理学-ターメリック

今回は食生心理学の考えになります。

ターメリックは男性性の低下と、社会的な集団に対する帰属意識が薄れている状態で特に欲する可能性が高い。
一般的には、会社でひどい怒られ方をしたり、自分のミスがきっかけで解雇されたり、浮気されたり振られたり、という事がこの状態の原因になってしまう場合がある。

競争心の低下が見られる被験者であれば、さらに摂取時のストレス軽減が大きく見られた。

【まとめ】
ターメリックは、以下の効果があるとされている
●競争心の向上
●自尊心の回復
●自信の喪失を修正

肉を焼く時は、弱火から弱い中火で焼くようにする。
肉を強火で一気に焼くと、エネルギーが一気に伝わって細胞の収縮率が高くなる。
そうすると、細胞の中にうまみや水分をとどめておけなくなって、外にあふれ出してしまう。

ハンバーグをこねるとき、肉を2段階に分けて結着させる。
まずは塩を加え肉だけを練り合わせて粘りをだす。

混ぜて粘りが出てきたら、炒めた玉ねぎやパン粉や溶き卵などを加えて、手でこねる。
この時、手の温度を利用して油脂を溶かし肉の状態を変化させ、しっかり練り合わせてさらに粘りをだす。