枝豆の見極め方

枝豆の見極め方は、

●劣化しにくい枝つきを選ぶ
●さやの両端が変色していない
●さやの色が鮮やかな緑色でふっくらしている
●うぶ毛がびっしりしている

のを選ぶとよい。
黒っぽい斑点が出ているものは劣化している。

参考文献　やさいのトリセツ