ハンバーグに麩を入れるとソフトに仕上がる

ハンバーグに麩を入れると柔らかく仕上がる

ハンバーグをつくる時、パン粉より吸水力が高いお麩を使えば、肉汁を吸ってふわふわで肉汁がジューシーなハンバーグに仕上がる。
ハンバーグにパン粉やタマネギを入れる理由

※麩の主な原料は小麦由来のグルテン、生麩にはもち米粉も加える。練った小麦粉からでんぷんを洗い流すことで、ゴム状のグルテンが残り、これが麩の基本材料となる。