デンプンの多いジャガイモを見分ける

デンプンの多いジャガイモを見分ける方法

水500mlに塩60gを混ぜて塩水を作り、ジャガイモを入れる。
同じ重さでも、デンプンの多いものは沈み、少ないものは浮く。

デンプンの多いジャガイモを料理に使うことで、ホクホクしたイモ料理を作ることができる。

古い卵を塩水に入れると浮く

参考文献　読むだけで料理がうまくなる本