アルコール度数

お酒に含まれるエタノールの量は体積％で表す。
日本では％の他に度として表す場合がある。

つまり、お酒の15度というのは15％のことで、お酒100ml中に15mlのエタノールが含まれているという意味である。

エタノールの比重は0.789と水（1.0）より軽いため、エタノールの含有量をもし重量％で表した場合、2割程度小さくなる。

エタノールの味

参考文献　食品の科学