ショープレートとは | 料理科学の森

ショープレート（show plate）とは、名前の通り「見せるための飾り皿」
コース料理などのテーブルで、料理が出るまでの間に観賞用として置かれている皿のこと。
料理の提供が始まると、下げられるのが通例である。

このプレートの由来は、店（招く側）が、その富や権力を誇示することが目的だった。
また、別名「位置皿」と呼ばれ「多くのゲストを迎える際に、ひとり分のスペースを定め、きちんと座ってもらうため」という目的もあった。