パプリカの見極め方

パプリカの鮮度を見極めるには
●ヘタがピンとしてる
●切り口が変色していないもの
を選ぶとよい。

輸入パプリカは収穫から時間が経っている可能性が高いため、果皮にハリ・ツヤがあり、色鮮やかなものを選ぶとよい。

パプリカの色と味

参考文献　やさいのトリセツ