ピーマンの見極め方

ピーマンの鮮度を見極めるには
●へたの切り口が白く、みずみずしいもの
●色鮮やかで、皮にハリがあるもの
●重いもの
を選ぶとよい。

また、赤いピーマンは完熟している証拠で、苦味が少ない。
ピーマンの苦みをなくす方法

参考文献　やさいのトリセス