アイスクリームや氷菓は冷凍保存されているため、品質の劣化が少なく、非常に長期の保存が可能になるので、賞味期限の表示を省略できる。
品質保持に関しては、保存する期間よりも温度管理を適切に行なうことが重要となっている。
家庭の冷凍庫で保管する際は、とびらの開閉による温度変化が大きく、品質劣化が早まるため、ある程度の期間で食べたほうが良い。
参考文献 グリコホームページ
料理の「なぜ?」を科学でわかりやすく解説
アイスクリームや氷菓は冷凍保存されているため、品質の劣化が少なく、非常に長期の保存が可能になるので、賞味期限の表示を省略できる。
品質保持に関しては、保存する期間よりも温度管理を適切に行なうことが重要となっている。
家庭の冷凍庫で保管する際は、とびらの開閉による温度変化が大きく、品質劣化が早まるため、ある程度の期間で食べたほうが良い。
参考文献 グリコホームページ