コンテンツへスキップ

料理科学の森

料理の「なぜ?」を科学でわかりやすく解説

  • はじめに
  • 管理者について
  • 食材の科学
    • 肉の科学
    • 野菜の科学
  • 調味料の科学
    • 砂糖の科学
    • 塩の科学
    • 酢の科学
    • 醤油の科学
    • 味噌の科学
    • みりんの科学
  • 料理レシピ原理解体
    • ハンバーグの原理解体
  • 初心者の読み方

ブドウの甘い部分

2023年2月7日2023年2月6日sagi

ブドウは、房単位では上から熟していくため、「肩」と呼ばれる房の上の方が甘い。
また、粒単位では下から熟していくので、粒の下の方が甘い。

種なしブドウ

参考文献 フルーツ検定公式テキスト

果物

投稿ナビゲーション

← みかんに種が入ってる?
イチゴの甘い部分 →

料理の失敗を引くための初心者向け辞書

ワード検索

素材検索

砂糖
塩
酢
醤油
味噌
みりん
水
氷
アルコール
肉
魚介類
乳製品
卵
油脂
野菜
果物
キノコ
穀物
穀粉

香辛料&ハーブ
その他


  • 初めての方へ
  • 管理者について
  • 参考資料一覧

Copyright © 2026 料理科学の森. All rights reserved. Theme: Radiate by ThemeGrill. Powered by WordPress.

This website stores cookies on your computer. These cookies are used to provide a more personalized experience and to track your whereabouts around our website in compliance with the European General Data Protection Regulation. If you decide to to opt-out of any future tracking, a cookie will be setup in your browser to remember this choice for one year.

Accept or Deny