魔法瓶とは

魔法瓶は内外二層のガラスまたはステンレスの壁の間を真空にして熱の伝導、対流、放射を少なくし、中の入れた液体の温度を長時間保つようにした瓶。

ウィキペディアより魔法瓶のイラスト

参考文献　調理がわかる物理・化学の基礎知識