油脂の融点が違う理由

バターや牛脂などの油脂の融点（液体になる温度）がそれぞれ違っている理由は、それぞれの脂肪酸の含まれる割合が違うためである
飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸について
油脂の融点てについて
油脂の発煙点について
油脂の融解温度（融点）

参考文献　「こつ」の科学