コンテンツへスキップ

料理科学の森

Just another WordPress site

  • はじめに
  • 管理者について
  • 参考資料一覧
  • 動画
  • 森さんの部屋
  • English

油脂の融点が違う理由

2020年7月18日2021年2月21日sagi

バターや牛脂などの油脂の融点(液体になる温度)がそれぞれ違っている理由は、それぞれの脂肪酸の含まれる割合が違うためである
飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸について
油脂の融点てについて
油脂の発煙点について
油脂の融解温度(融点)

参考文献 「こつ」の科学

油脂

投稿ナビゲーション

← 人工甘味料について②
ウサギの数え方 →
https://ryourikagakunomori.jp/wp-content/uploads/2020/09/Vkatsu-2020-09-13-08-35-17.mp4

ワード検索

素材検索

砂糖
塩
酢
醤油
味噌
みりん
水
氷
アルコール
肉
魚介類
乳製品
卵
油脂
野菜
果物
キノコ
穀物
穀粉

香辛料&ハーブ
その他


全記事一覧

English

訪問者数

  • 590今日の訪問者数:
  • 755昨日の訪問者数:
  • 370511総訪問者数:
Tweets by Gv8vcwSG8mkzSsW
Copyright © 2021 料理科学の森. All rights reserved. Theme: Radiate by ThemeGrill. Powered by WordPress.