玉ねぎの大きさと風味

sagi

玉ねぎの大きさと風味は、ほぼ無関係と考えられています。
ただ、【小さい方が甘い】、【味が濃い】などと考えられたりもしますが、これは新玉のように収穫時期が早いためと考えられています。

今回は、あくまで同じ時期にできた玉ねぎの大きさと風味はほぼ無関係という話です。
玉ねぎと新玉ねぎの保存方法

参考文献　ザ・フード・ラボ