肉じゃが-調味料を先に炒める

肉じゃがの調味料を炒める理由

肉じゃがの調味料は、肉とジャガイモ、タマネギなどを炒めた後に、水と一緒に煮込む。
これを、煮る前に先に肉と一緒に調味料を炒めることで、醤油やみりんの香ばしさがでてコクが生まれる。