豚丼-豚バラを炒めて油を出す

豚丼をつくる時、豚バラ肉に脂が多すぎる場合、炒めるときに油を入れて炒める方法がある。

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考察
これにより、熱伝導率が早くなり、豚バラ肉全体に火が入り、脂を多く抽出することができるとのこと。
抽出した脂はキッチンペーパーでふき取るとよい。

※正しいかどうかは審議不明だが、揚げ焼きみたいになるため、豚肉が香ばしく仕上がる