チャーハン-最後に酒を加える

チャーハンをつくる時、炒めている最後に酒を加える（1人前に対して大さじ1杯）
その後、さっと炒めることで、少しの水分が、米をパラパラとしっとりの中間にし、美味しく仕上げる。