ワインダイヤモンド

ワインを寝かしておくと「ワインダイヤモンド」と呼ばれるものが底にできることがある。
これは、長い時間をかけてワインの酸味である酒石酸とミネラルが結合したもの。
固まりになり底にしずんでいきます。

ワインダイヤモンドができると、酸味が減って飲みやすくなるとされている。