強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!

2010年2月25日 初版

1300円 (定価)

著者 水島弘史

全 143ページ

サギーの評価 ★★★

料理の中級者が読むと面白い本。内容は料理科学+レシピの構成となっている。料理初心者が読むと、少し理解しにくく、ある程度料理に慣れてきた方が読むとよく理解できると思います。書籍の中には自論も出てくることがあり、「他の書籍と違うことが書いてある!」っとなってしまうかもしれません。ある程度、自分の中に料理のルールが出来上がった人が読むと、自分の理論と比べられ面白いと思います。