ごはん検定公式テキスト

2016年6月25日

1500円(定価)

監修 お米マイスター23区ネットワーク 一般社団法人 おにぎり協会

全159ページ

サギーの評価 ★★★

主に歴史的な米文化や地域の米に関する特産品が書かれている。料理に使えそうな知識も一部載っている。米の品種や米の種類にこだわりがあり、より知識を深めたい方は読んでみても良い。民間の検定書籍になっているため、ごはん検定の資格を取るにはこの書籍での勉強が必須になっている。