「食べること」の進化史

2019年5月30日　初版

900円（定価）

著者　石川伸一

全　290ページ

サギーの評価　★★★

タイトル通り「進化史」であって、調理に直接関係する内容ではない。内容は食について広くとらえた書籍といえる。例えば、「食べるとは」「食文化とは」「健康とは」など。「培養肉・昆虫食・3Ｄフードプリンタ」の内容は軽くタッチ程度といえる。個人的には、自分自身の食に対するバックグラウンドを育てるという意味で読むのはあり。内容自体は難しくないが、料理（食）の中級者以上が読むことで、食に対する一つの切り口が増える書籍である。