STEP1｜考え方の記事を読む
まずは、
料理の見え方が変わる記事から読みましょう。
ここは「暗記」ではなく、
そういう考え方もあるんだな
くらいで十分です。
STEP2｜自分の失敗に近い記事を読む
次に、
今までうまくいかなかった料理を思い出してください。
それに近い記事を、
一つだけ選んで読んでみてください。
STEP3｜調味料の役割を知る
料理が安定しない原因の多くは、
調味料の使い方にあります。
このサイトでは、
調味料を「味」ではなく
性質・働き・役割として説明しています。
ここを理解すると、
料理が急にシンプルになります。
STEP4｜分からなくなったら辞書的に使う
料理科学の森は、
困ったときに使うサイトです。
必要なところだけ読めばOKです。