100の素材と日本料理　下

2006年8月15日　初版発行

6000円（定価）

編集　柴田書店

全　407ページ

サギーの評価　★★★★★

素材から検索できる本として非常に便利。1つの食材に対して、いくつかの料理が紹介されている。
素材の説明、調理のポイントなどがしっかり書かれており、日本料理以外のジャンルの人も購入して損はない。
料理のレシピ本ではないため、具体的に●●ｇや●●ｍｌと書かれておらず、手順とポイントだけが書かれているため注意が必要。料理中級者以上向けの本となっている。