STEP1｜考え方の記事を読む
まずは、
料理の見え方が変わる記事から読みましょう。
ここは「暗記」ではなく、
そういう考え方もあるんだな
くらいで十分です。
STEP2｜自分の失敗に近い記事を読む
次に、
今までうまくいかなかった料理を思い出してください。
それに近い記事を、
一つだけ選んで読んでみてください。
STEP3｜調味料の役割を知る
料理が安定しない原因の多くは、
調味料の使い方にあります。
このサイトでは、
調味料を「味」ではなく
性質・働き・役割として説明しています。
ここを理解すると、
料理が急にシンプルになります。
STEP4｜分からなくなったら辞書的に使う
料理科学の森は、
困ったときに使うサイトです。
必要なところだけ読めばOKです。
このサイトと「整理された辞書」について
料理科学の森では、
すべての情報を無料で公開しています。
ただし、
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記事数が多い
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どこから学べばいいか分かりにくい
という面もあります。
そこで、
初心者向けに順序立てて整理した勉強用マガジンを
別途まとめています。
体系的に学びたい方へ
このサイトの内容をもとに、
料理科学を「初心者が学びやすい順番」に並べ直した
勉強用マガジンをnoteにまとめています。
「必要だと感じた方だけ」
読んでいただければ大丈夫です。
（※このページを読まなくても、
このサイトの内容だけで料理は上達できます）