ポケット図解　おいしさの科学がよ～くわかる本

2009年6月5日　第1版第1刷

1100円（定価）

著者　山野善正

全183ページ

サギーの評価　★★★

料理科学について読みやすい内容となっている。内容自体は初心者向けとなっているため、最初に読むにはちょうど良いと思われる。