食材図典　生鮮食材偏

2003年3月20日　初版

5700円＋税

発行者　柳町敬直

発行所　小学館

全　383ページ

サギーの評価　★★★★

フルカラーで様々な食材の特徴が載っている書籍です。ただし、一つあたりの食材の記事は多くなく、食材の概要が分かる程度です。また、レシピ本ではありませんので、特に調理方法が載っているわけではありません。しかし、かなりの食材の種類が載っているため、調べ物をする時に重宝しています。