2019年1月20日第1版第1刷
2800円（定価）
日本語版監修 北村真理 屋良佳緒利
訳者 千葉喜久枝
全 255ページ
サギーの評価 ★★★
タイトル通り、【食物】と【栄養学】的な内容が混ざった話。直接料理に活かせる知識は少ないが、食物の話がざっと書かれている。どちらかと言えば、浅く広くのタイプの本で、がっつり勉強というより、軽い読み物として楽しむのが良いだろう。内容には、面白い話なども含まれているため、決してハズレの本ではないため、時間があるなら一度読んでみるのも面白い。料理の初心者から上級者まで楽しめる内容になっている。