調理文化学

1996年10月25日

4000円（定価）

著者　大塚滋　川端晶子

全　274ページ

サギーの評価　★★★

日本と海外の料理との関わり方について書かれている。タイトル通り、文化について書かれているが、全体的に現在というより過去の日本文化について書かれている印象である。