2015年12月23日
1500円（定価）
編集者 実業之日本社
全 175ページ
サギーの評価 ★★
調味料の内容が広く浅く書かれている印象。料理に使える知識より、食文化についての内容の方が多い。それと、調味料検定の対策テキストであるため、後半ページは対策問題が書かれています。調味料検定を受講したい方は、この本から問題が出ますので必須のテキストとなっています。加えて難易度は、調理師免許を持ってる方にとっては、1日読むと受かるレベルと思います。（※中上級は、私でも前日3時間勉強したら受かるレベルです。）