砂糖の事典

2009年7月30日　初版

2600円（定価）

編者　日高秀昌　岸原士郎　斎藤祥治

全　237ページ

サギーの評価　★★

製造、効能、文化的な事等、砂糖について幅広く書かれています。料理に応用できる内容は少なく、砂糖を深く知りたい方向けです。