油のマジック

2016年8月5日　初版発行

1600円（定価）

著者　島田　淳子

全152ページ

サギーの評価　★★

直接料理に使える知識は少ない。全体としては、油についてザックリまとめた本という印象を受けた。料理より、科学的知識が欲しい方には、軽い読み物として購入するのはありといった感じです。