既存添加物名簿収載品目リスト注解書

1999年5月20日　初版

14429円（税別）

著者　日本食品添加物協会　技術委員会

全　672ページ

サギーの評価　★★★★★

様々な食品添加物のことが書かれている。特にその食品添加物の製造工程が書かれている点が良かった。日常生活や一般的な料理にとっては、特に関係ない。しかし、普段から購入してい食べているものに使われている食品添加物を調べてみるのは面白いと思う。