料理の科学①続

2014年10月9日　第1刷

2000円（定価）

著者　ロバート・L・ウォルク

訳　パーパー保子

全　365ページ

サギーの評価　★★

第一部の続編という事ですが内容がピンポイントすぎて、料理と直接関係する話は少ないです。（例えば、レモンや重曹を紅茶に入れると色が変わる）
その為、料理好きにはお勧めしません。
逆に、料理好きというより、食品の雑学が好きな方には、小ネタ探しとして読むなら面白い一冊となっています。