料理の新常識

2015年5月28日　第1刷

1200円（定価）

著者　水島弘史

全　141ページ

サギーの評価　★★★★

料理を科学的にアプローチするという形で料理のレシピが書かれています。料理は弱火で作るのが基本と考えており、通常の料理レシピ本とはアプローチの方法が違っている印象を受けました。ただ、弱火で作った料理が絶対に美味しくて100％正解という事はありませんので、あくまで一つの参考資料として読むのは面白いと思います。内容は、初級～中級者向けとなっています。