料理の四面体

2010年2月25日　初版発行

648円（定価）

著者　玉村豊男

全　259ページ

サギーの評価　★★★★

中級者以上向けの本となっている。内容は料理のテクニックや技などが書かれているのではなく、料理の本質が書かれている。レシピを深く研究したり、創作料理を作ってみたい方などは読んでみると新しいアイデアが出てくるかもしれない。