天ぷらのサイエンス

2022年9月19日　初版

4400円（定価）

技術指導　中川崇

著者　佐藤秀美　土田美登世

全　223ページ

サギーの評価　★★★★★

タイトル通り天ぷらの内容がしっかり書かれています。各食材の下処理などの調理方法がメインに書かれており、補足としてサイエンスの内容が書かれている印象。フルカラーで見やすく、全体を通して読みやすい書籍になっていますので、天ぷらなどの調理をする方は読んでみる事をお勧めします。