図解雑学　料理の科学　おいしさの秘密

2003年11月10日　初版発行

1300円（税別）

著者　佐藤雅美

全　223ページ

サギーの評価　★★★

食品について幅広く書かれた書籍。内容自体は栄養学など基本的なことが書かれているため、初心者が読むにはよい。