1974年5月20日 第1刷発行
1200円(定価)
著者 河野 友美
全 226ページ
サギーの評価 ★★★★
古い本になるが、料理科学の基本をしっかり押さえた本。内容はかなりしっかりしているため、購入して読む価値は十分にある。内容は初心者から中級者向けとなっている。
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1974年5月20日 第1刷発行
1200円(定価)
著者 河野 友美
全 226ページ
サギーの評価 ★★★★
古い本になるが、料理科学の基本をしっかり押さえた本。内容はかなりしっかりしているため、購入して読む価値は十分にある。内容は初心者から中級者向けとなっている。