今さら聞けない肉の常識

1999年3月10日　初版発行

1500円（定価）

著者　平野　正男　　鏡　晃

全　139ページ

サギーの評価　★★★

主に牛肉をテーマにした書籍になります。マニアックな内容が多いですが、一方で肉を柔らかくする方法や焼き方等具体的な内容も多く、肉料理が大好きで知識が欲しい方にはおすすめです。