モダニスト・キュイジーヌ

2018年9月21日　初版

15000円（定価）

著者　ネイサン・マイアーボールド/マキシム・ビレット

翻訳　山田文　田畑あや子　内藤典子

監修　辻調グループ

全　379ページ

サギーの評価　★★★★

内容としては、最新の料理技術（フランス料理）が載っている本である。一般家庭レベルではなく、完全にプロの方をターゲットにした本となっており、内容もかなり充実している。最新の料理技術を学びたい方にはお勧めです。