パン「こつ」の科学

1993年7月10日　初版

1600円（定価）

著者　吉野精一

全　222ページ

サギーの評価　★★★★

パンの内容がQ&A形式で載っています。細かく深い内容が多いため、パン作りに興味がある方は是非一度目を通してみてください。